நாம் சமையலில் அதிகமா பயன்படக்கூடிய தக்காளி பல நோய்களை குணப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. அவற்றின் சில வியக்கத்தக்க நன்மைகளையும் நமது உடலில் பல பிரச்சனைகளுக்கும் தக்காளி இப்படி ஒரு சிறந்த மருந்தாக பயன்படும் என்று பார்க்கலாம். தக்காளியில் நமக்கு தேவையான வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் பி6 போன்றவை அதிக அளவில் இருக்கும். அதில் இருக்கும மினரல்ஸ் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், காப்பர் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்றவை உடலுக்கு பல நன்மைகளை கொடுக்கும். […]
திருமணத்தில் மணப்பெண்ணைத் தங்கத்தினால் அலங்காரம் செய்யாமல் தக்காளியால் அலங்கரித்த விநோத சம்பவம் அரங்கேறியுள்ளது. பாகிஸ்தானில் சமீப நாட்களாகத் தக்காளி உற்பத்தி குறைந்து காணப்படுவதால், தக்காளியின் விற்பனை விலை அதிகளவில் ஏறியுள்ளது. இதனால், மக்கள் பெரும் அளவில் பாதிப்புக்கு உள்ளாகியுள்ளனர். அங்கு இந்திய மதிப்பில் ஒரு கிலோ தக்காளியின் விலை ரூ. 320க்கு விற்பனை செய்யப்பட்டு வருகிறது. எனவே, அரசாங்கத்துக்கும், மக்களுக்கும் இடையே அதிருப்தி நிலவி வருகிறது. தனது நாட்டின் தற்போதைய நிலைமையை மக்களுக்குத் தெரிவிக்கும் வகையில், இளம்பெண் […]
புதினா பன்னீர் கிரேவி தேவையான பொருட்கள் : பன்னீர் – 1 கப் புதினா இலை – 1 கைப்பிடியளவு கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பச்சை மிளகாய் – 1 சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பன்னீரை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும் . புதினாவுடன் கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் , தக்காளி, […]
ஹைதராபாத் கத்தரிக்காய் கறி தேவையான பொருட்கள்: விதையில்லாத கத்திரிக்காய் – 10 தக்காளி – 1 பெரிய வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 4 பால் – 1 கப் கிராம்பு – 1 ஏலக்காய் – 1 பட்டை – 1 சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி கசகசா – 1 1/2 தேக்கரண்டி முந்திரிப் பருப்பு – 10 வேர்க்கடலை – 1 ஸ்பூன் எள் – 1 தேக்கரண்டி கொப்பரைத் […]
நாட்டு கோழி குருமா தேவையான பொருட்கள் : நாட்டுக்கோழி – 1/2 கிலோ சின்ன வெங்காயம் – 5 தக்காளி – 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா பவுடர் – 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் – 1/2 ஸ்பூன் தேங்காய் – 1/4 மூடி கசகசா – 1/2 ஸ்பூன் முந்திரி – தேவையான […]
முளைகட்டிய தானிய சாலட் தேவையான பொருட்கள் : பச்சைப் பயறு – 100 கிராம் நிலக்கடலை – 50 கிராம் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 உப்பு – தேவையான அளவு மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை பழம் – 1 கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு செய்முறை : முதலில் பச்சைப் பயறு, வேர்க்கடலையை ஒரு நாள் முழுவதும் ஊறவைத்து, முளைகட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . ஒரு பாத்திரத்தில் முளைகட்டிய […]
பூண்டு தக்காளி சட்னி தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 3 பூண்டு – 10 மிளகாய் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது உப்பு – தேவைக்கேற்ப நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் தக்காளி , பூண்டு , உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் .கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , கறிவேப்பிலை , மிளகாய் தூள் , அரைத்த விழுது […]
மைசூர் ரசம் தேவையான பொருட்கள் : வேக வைத்த துவரம்பருப்பு – 1/2 கப் தக்காளி – 6 வெல்லம் – சிறிய துண்டு கடலைப்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 தனியா – 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் நெய் – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை – […]
ரோட்டுக்கடை முட்டை கார தோசை காரச் சட்னி – 1 கப் தோசை மாவு – 2 கப் முட்டை – 2 மிளகாய் – 1 வெங்காயம் – 1 மல்லித்தழை – சிறிதளவு காரச்சட்னி செய்ய : தக்காளி – 2 புளி – சிறிது வரமிளகாய் – 8 பூண்டு – 8 பற்கள் நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது […]
திடீர் சட்னி தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 புளி – சிறிது வரமிளகாய் – 8 பூண்டு – 8 பற்கள் நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : மிக்சியில் தக்காளி , வரமிளகாய் , பூண்டு , புளி , உப்பு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின்னர் நல்லெண்ணெய் கலந்து பரிமாறினால் சுவையான திடீர் சட்னி தயார் !!!
எம்ட்டி பரோட்டா சால்னா தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன் பட்டை – 1 இஞ்சிப்பூண்டு விழுது – 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் காஸ்மீரி மிளகாய்த்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் தனியா தூள் – 1 ஸ்பூன் கரம்மசாலா – 1/2 ஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிது வெங்காயம் – 1 கல்பாசி […]
மிளகு ரசம் தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 1 புளி – சிறிது மிளகு – 2 ஸ்பூன் சீரகம் – 1 ஸ்பூன் பூண்டு – 8 பற்கள் பச்சை மிளகாய் – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிது மஞ்சள்தூள் – சிறிது பெருங்காயத்தூள் – சிறிது உப்பு – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 2 எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப கொத்தமல்லித் தழை – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : முதலில் […]
உருளைக்கிழங்கு பூண்டு மசாலா தேவையான பொருட்கள் : உருளைக்கிழங்கு – 3 பூண்டு – 5 பற்கள் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 2 பச்சைமிளகாய் – 2 மல்லித்தூள் – 1/4 ஸ்பூன் சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது – 1/2 ஸ்பூன் செய்முறை : கடாயில் எண்ணெய் […]
சுவையான தக்காளி குழம்பு தேவையான பொருள்கள் : நாட்டுத் தக்காளி – 4 பச்சை மிளகாய் – 1 பூண்டு – 2 பற்கள் சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் தனியாத்தூள் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு- 1/2 டீஸ்பூன் உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் – 1 கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை […]
கறிவேப்பிலை வெங்காயக் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் கறிவேப்பிலை – 1 கப் வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு – 5 பற்கள் காய்ந்த மிள்காய் – 4 தக்காளி – 1 தனியா பொடி – 1 மேஜைக் கரண்டி எண்ணெய் – 1 மேஜைக் கரண்டி புளி – எலுமிச்சை அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் […]
பீட்ரூட் குருமா தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட் – 2 வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/2 தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் – 2 மேஜை கரண்டி மிளகாய் – 3 கசகசா – 1/2 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 கிராம்பு – 2 ஏலக்காய் – 2 உப்பு – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை , கிராம்பு, ஏலக்காய் […]
பசலைக் கீரை சூப் தேவையான பொருட்கள்: பசலைக் கீரை – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 சோள மாவு – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப பிரெஷ் க்ரீம் – சிறிது உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: கடாயில் வெண்ணெய் போட்டு உருக்கி, வெங்காயம் தக்காளி, கீரை, உப்பு சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் விட்டு நன்கு வேக விடவும்.பிறகு இறக்கி ஆறியபின் மிக்ஸியில் விழுதாக […]
ரோட்டுக்கடை வெங்காயச்சட்னி தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயம் – 2 வரமிளகாய் – 5 உப்பு – தேவைக்கேற்ப பூண்டு – 3 தக்காளி – 1 கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுந்து – 1/2 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வரமிளகாய் , பூண்டு , வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி பின் முழு தக்காளி பழத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும் […]
சரவணபவன் காரச்சட்னி தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 3 கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு – 1 ஸ்பூன் உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 5 பூண்டு – 3 பற்கள் கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு துருவிய கேரட் – 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிது கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி […]
பன்னீர் கிரேவி தேவையான பொருட்கள் : பன்னீர் – 300 கிராம் சீரகம் – 1/4 ஸ்பூன் பட்டை – 1 ஏலக்காய் – 2 கிராம்பு – 2 வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் தனியா தூள் – 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் காஸ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன் வறுத்த சீரகத்தூள் – 1/4 ஸ்பூன் […]
செட்டிநாடு ரசம் தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 2 ஸ்பூன் மிளகு – 1 ஸ்பூன் சீரகம் – 3/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் தக்காளி – 1 நெய் – சிறிதளவு புளி – சிறிது கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தனியா […]
சமையலறை டிப்ஸ் தக்காளி நன்றாகப் பழுத்துவிட்டால், உப்பு சேர்த்து பிசிறி வைத்து விட்டால், 2 நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். வத்தக் குழம்பு செய்யும்போது சிறிது கார்ன் ஃப்ளவர் மாவைக் கரைத்து சேர்த்தால் சுவை அதிகமாக இருக்கும் . சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு மாவு பிசையும்போது அதனுடன் சிறிதளவு கடலைமாவு கலந்து பிசைந்தால், பூரி சப்பாத்தியின் சுவை அதிகமாக இருக்கும். கிரைண்டர் குழவியை செங்குத்தாக வைத்துத்தான் கழுவ வேண்டும். படுக்கை வாக்கில் கழுவினால், பேரிங் பழுதாகிவிடும். வாழைப்பூவை முக்கால் பதத்துக்கு […]
தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 பூண்டு – 8 வரமிளகாய் – 5 சின்னவெங்காயம் – 3 நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப உளுந்தம்பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப பெருங்காயத்தூள் – சிறிது செய்முறை : முதலில் வெங்காயம் , பூண்டு , வரமிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு […]
இளநீர் ரசம் தேவையான பொருட்கள் : இளநீர் – 1 கப் தக்காளி சாறு – 1/4 கப் துவரம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் மிளகு- 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிது இளநீர் வழுக்கை – 1/4 கப் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் துவரம்பருப்பு , மிளகு , சீரகம் ஆகியவற்றை தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். […]
தக்காளி ஜாம் தேவையான பொருட்கள் : பழுத்த தக்காளி – 1 கிலோ பச்சைமிளகாய் – 1 சர்க்கரை – 1/2 கிலோ சிவப்பு ஃபுட் கலர் – 1 சிட்டிகை பன்னீர் – 1 டீஸ்பூன் முந்திரி, திராட்சை – தலா 10 நெய் – 2 டீஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் தக்காளி, பச்சை மிளகாயை தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . ஆறியதும் தக்காளியின் தோல் நீக்கி மிக்ஸியில் அடித்து […]
தக்காளி மல்லி சட்னி தேவையான பொருட்கள் : கொத்தமல்லித்தழை – 1 கட்டு பச்சைமிளகாய் – 4 தக்காளி – 3 சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன புளி – சிறிது பூண்டு – 2 பற்கள் உப்பு – தேவைக்கேற்ப நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப வரமிளகாய் – 2 கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுந்தம்பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது செய்முறை : கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாய் , […]
கையேந்தி பவன் காரச்சட்னி தேவையான பொருட்கள் : பூண்டு – 4 பற்கள் தனியா – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப வரமிளகாய் – 12 இஞ்சி – சிறிய துண்டு [ 1 இன்ஞ் ] பல்லாரி – 2 தக்காளி – 2 புளி – சிறிது பெருங்காயத்தூள் – சிறிது கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : ஒரு கடாயில் […]
Tomato Ketchup தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 1/2 கிலோ சீனி – 1/2 கப் உப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் ஒயிட் வினிகர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோளமாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் தக்காளியை நறுக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும் . ஆறியதும் தக்காளியை நன்கு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அரைத்த […]
பார்லி மசாலா சாதம் தேவையான பொருட்கள் : பார்லி – 100 கிராம் பீன்ஸ் – 100 கிராம் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 பட்டை – 1 கிராம்பு – 1 கரம் மசாலாத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பார்லி மற்றும் பீன்ஸை நன்கு ஊற வைத்து, வேக வைத்துக் கொள்ளவும். […]
உருளைக்கிழங்கு பருப்புக் கூட்டு தேவையான பொருட்கள் : உருளைக்கிழங்கு – 5 தக்காளி – 2 வெங்காயம் – 2 கடலைப்பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கடலைப்பருப்பு இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்த்து […]
புதினா ரசம் தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி சாறு – 2 கப் புதினா – 1 கப் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் புதினா இலைகளை சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும் . பின் சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் உப்பு, […]
வெஜ் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 2 கப் வெங்காயம் – 3 தக்காளி – 3 கேரட் – 2 பீன்ஸ் – 50 கிராம் பச்சை பட்டாணி – 1 கப் உருளைக் கிழங்கு – 2 பச்சை மிளகாய் – 4 தயிர் – 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன் பட்டை – 1 லவங்கம் – 4 ஏலக்காய் – 3 ஜாதிக்காய்த் […]
கொண்டைக்கடலை மசாலா தேவையான பொருட்கள் : கொண்டைக்கடலை – 100 கிராம் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 சாட் மசாலாத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1/2 சிட்டிகை தேங்காய்ப் பால் 1/2 கப் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் கொண்டைக்கடலையை ஊற வைத்து பின் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.ஒரு […]
நண்டு பிரட்டல் தேவையான பொருட்கள் : நண்டு – 1/4 கிலோ சின்ன வெங்காயம் – 5 தக்காளி – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் – 1/2 மூடி சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் நண்டை சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். பின் தேங்காயுடன் […]
பருப்புக் கூட்டு தேவையான பொருட்கள் : பாசிப்பருப்பு – 1 கப் தக்காளி – 2 வெங்காயம் – 1 குடமிளகாய் – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் பூண்டு – 4 பல் மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பாசிப்பருப்பை ஊற வைத்து அதனுடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும். […]
துவரை மொச்சை கிரேவி தேவையான பொருட்கள் : உரித்த துவரைக்காய் – 1 கப் தோல் உரித்த மொச்சை - 1 கப் தக்காளி – 4 இஞ்சி – சிறிய துண்டு பச்சை மிளகாய் – 2 கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் துவரை, மொச்சை இரண்டையும் உப்பு சேர்த்து, வேகவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தக்காளி, இஞ்சி, […]
கம்பு ரொட்டி தேவையான பொருட்கள் : கம்பு மாவு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி- 4 பச்சை மிளகாய் – 4 மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையான அளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் கம்பு மாவுடன் உப்பு சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றி , ரொட்டிகளாக சுட்டு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ரொட்டிகளைச் […]
செட்டிநாடு வத்தல் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம் பூண்டு – 50 கிராம் சுண்டு வத்தல் – 10 தக்காளி – 1 புளி – எலுமிச்சையளவு குழம்பு மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப கடுகு – 1 /4 தேக்கரண்டி உளுந்தம் பருப்பு – 1 /4 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 /4 தேக்கரண்டி மிளகு – 1 /4 தேக்கரண்டி வெந்தயம் […]
பீட்ரூட் சூப் தேவையான பொருட்கள் : பீட்ரூட் – 2 தக்காளி – 2 பெரிய வெங்காயம் – 1 வெண்ணெய் – 1/4 கப் மிளகுத்தூள் – தேவையான அளவு கரம்மசால் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன் சோளா மாவு – 2 டீஸ்பூன் கிரீம் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை : முதலில் சோள மாவை தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். […]
தேங்காய்ப்பால் தக்காளி சாதம் தேவையான பொருட்கள் : பச்சரிசி – 4 கப் பச்சை பட்டாணி – 1 கப் தேங்காய்ப் பால் – 4 கப் வெங்காயம் – 4 தக்காளி – 12 பச்சை மிளகாய் – 4 மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் நெய் – தேவையானஅளவு செய்முறை […]
கடலைப்பருப்பு சட்னி தேவையான பொருட்கள் : கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப் தேங்காய் – 1/4 கப் வர மிளகாய் – 5 தக்காளி – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையானஅளவு செய்முறை : முதலில் ஒரு கடாயில் கடலைப்பருப்பை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தேங்காய், வரமிளகாய், […]
ரோட்டுக்கடை மட்டன் சால்னா தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பட்டை- 1 கிராம்பு – 1 ஏலக்காய் – 2 பச்ச மிளகாய் – 4 மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியாத் தூள் – 1 ஸ்பூன் தேங்காய்ப் பால் – 1 கப் இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் – 2 ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் […]
செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் பன்னீர் மசாலா தேவையான பொருட்கள் : பன்னீர் – 1 கப் தக்காளி – 2 வெங்காயம் – 2 உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் கிராம்பு – 2 பட்டை – சிறிய துண்டு பிரியாணி இலை – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு காய்ந்த மிளகாய் – 5 மிளகு – 10 […]
ஓட்ஸ் தக்காளி கஞ்சி தேவையான பொருட்கள் : ஓட்ஸ் – 1/2 கப் தக்காளி – 4 மிளகுத்தூள் – 2 சிட்டிகை உப்பு – தேவையானஅளவு செய்முறை: முதலில் தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு அடித்து, வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும் . ஓட்ஸை சிறிது சுடுநீரில் போட்டு எடுத்து , வடிகட்டிய தக்காளி சாறு, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலந்து அருந்தினால் சுவையான ஓட்ஸ் தக்காளி கஞ்சி தயார் !!!
குடமிளகாய் சட்னி தேவையான பொருட்கள் : குடமிளகாய் – 1 சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 9 தக்காளி – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் புளி – எலுமிச்சை அளவு கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான […]
மசாலா இட்லி தேவையான பொருட்கள் : இட்லி – 5 வெங்காயம்- 1 தக்காளி – 1 கேரட் – 1 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்ப் பொடி- 1/2 டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி- 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா பொடி – 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் இட்லிகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் […]
ரெட் சட்னி தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி – 5 வரமிளகாய் – 5 கொத்தமல்லி தூள் – 1/2 ஸ்பூன் சீரகம் – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி – 1 துண்டு பெருங்காயதூள் – சிறிதளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி , வர மிளகாய் , சீரகம் , மஞ்சள்தூள் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் தக்காளி […]
சுவையான ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 1/2 கிலோ மட்டன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 1/4 கிலோ தக்காளி – 1/4 கிலோ மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 3 தயிர் – 1 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/2 தேக்கரண்டி புதினா – தேவையான அளவு பட்டை – 1 கிராம்பு – 1 ஏலம் -1 கொத்துமல்லி […]
இட்லி ,தோசைக்கேற்ற சூப்பரான வெங்காய சட்னி செய்யலாம் வாங்க . தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் – 100 கிராம் தக்காளி – 1 பூண்டு – 2 பல்லு வற்றல் – காரத்திற்கேற்ப இஞ்சி – 1 துண்டு கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி உடைத்த உளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிது எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு […]
மணக்க மணக்க கொத்தமல்லி ரசம் செய்யலாம் வாங்க.. தேவையான பொருட்கள் : கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு தக்காளி – 4 தனியா – 2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 5 மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் தக்காளியுடன் கொத்தமல்லி இலை , தனியா, மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் […]