உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் முதல் 3 நாடுகளில் ஒன்றாக இந்தியா உருவெடுத்துள்ளதாக பிரதமர் நரேந்திர மோடி பெருமையாக கூறி உள்ளார். 10 வருடங்களுக்கு ஒருமுறை ‘சர்வதேச உருளைக்கிழங்கு மாநாடு’ நடத்தப்படும். இதில் உருளைக்கிழங்கு விளைச்சல் குறித்த ஆய்வு, அதில் உள்ள சவால்கள், தீர்வுகள் குறித்து விவாதிக்கப்படும். கடைசியாக 2010 ஆம் ஆண்டு இந்த மாநாடு நடத்தப்பட்டது. இந்தநிலையில் நடப்பு ஆண்டுக்கான 3 நாட்கள் மாநாடு குஜராத் மாநிலத்தின் காந்தி நகரில் தொடங்கியுள்ளது. இந்தமாநாட்டில் பிரதமர் மோடி காணொலி […]
கிருஷ்ணகிரி மாவட்டம் ஓசூர் அருகே 4 ஆயிரம் கிலோ கறியுடன் பிரம்மாண்டமான அசைவ விருந்து நடைபெற்றது. ஓசூர் அருகே திம்மஞ்சந்திரம் கிராமத்தில் ஸ்ரீசப்பல் அம்பாள் கோவிலில் நடைபெற்ற திருவிழாவில் கறி விருந்து பரிமாறப்பட்டது. இதற்காக 60 ஆடுகள் ,2டன் கோழிக்கறி மற்றும் 1டன் வெண்பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்டு சமைக்கப்பட்டன இதில் கேழ்வரகு களி அரிசி சாதம் ஆகியவற்றுடன் மூன்று வகைகளிலும் உணவு விருந்தாக பராமரிக்கப்பட்டது .ஓசூர் சுற்றுவட்டாரங்களில் 50 கிராமங்களை சேர்ந்த ஆயிரக்கணக்கானோர் இந்த கறி விருந்தில் […]
மகாராஷ்டிராவில் சிவசேனா அரசு பத்து ரூபாய்க்கு மதிய உணவு அளிக்கும் திட்டத்தை சோதனை முயற்சியாக தொடங்கியுள்ளது. மகாராஷ்டிராவில் சிவசேனா அரசு சிவபூஜனா என்ற பெயரில் நண்பகல் உணவுத் திட்டம் மாவட்ட தலைநகரங்களில் தொடங்கப்பட்டுள்ளது. இந்த திட்டம் அனைத்து மாவட்டங்களிலும் விரைவில் விரிவுபடுத்த இருப்பதாக சிவசேனா தலைமையிலான கூட்டணி அரசு தெரிவித்துள்ளது. சிவசேனாவின் தேர்தல் அறிக்கையிலும் இடம்பெற்றுள்ளது. மும்பை புனே நாசிக் உள்ளிட்ட நகரங்களில் இத்திட்டத்தை அமைச்சர்கள் தொடங்கி வைத்தனர். பத்து ரூபாய்க்கு சோறு பருப்பு இரண்டு சப்பாத்தி […]
நம் உடலில் உள்ள பல நோய்கள், நம் வயிற்றில் இருந்துதான் தொடங்குகிறது…!!! காலையில் வெறும் வயிற்றில் நாம் என்ன சாப்பிடுவது, எதை சாப்பிடக் கூடாது❓ காலை கண் விழிக்கும் நேரத்தில் காபியுடன் தான் பலருக்கு அன்றைய நாள் விடிகிறது. உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் வெறும் வயிற்றில் லிட்டர் லிட்டராகத் தண்ணீர் குடிப்பது, தேன் கலந்த வெந்நீர் அருந்துவது. என செய்கின்றனர். காலையில் நடைப்பயிற்சிக்குச் செல்லும் வழியில் மூலிகைச் சாற்றை அருந்துவது, பச்சை முட்டை குடிப்பது என்று […]
குழந்தைகளுக்கு 1 வயது வரை சில உணவுகள் கொடுக்க கூடாது அது என்னனு பாப்போமா? குழந்தைகள் பிறந்த முதல் ஆறு மாதத்திற்கு தாய்ப்பால் மட்டுமே போதுமான உணவாகும். குழந்தை பிறந்த முதல் வருடம் பெற்றோர்களுக்கு ஒரு பெரிய சாதனையாக தான் தெரியும். ஆனால் இப்போது தான் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியமாகும். முக்கியமாக குழந்தைக்கு என்ன உணவு கொடுக்கிறோம் என்பதில் கவனமாக இருங்கள். நமக்கு ஆரோக்கியமாக இருக்கும் உணவுகள் எல்லாம் குழந்தைக்கும் ஆரோக்கியமான உணவாக […]
இனிப்பு வகைகளில் கேசரி அனைவருக்கும் பிடித்த ஒன்றாகும். அதையும் வித்யாசமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்ய வேண்டுமென்றால்….. ஆரோக்கியம் நிறைந்த சாமை அரிசியில் கேசரி செய்வது பற்றி பார்க்கலாம்…. தேவையான பொருட்கள்: சாமை அரிசி : 2 கிண்ணம் கருப்பட்டி : 1 கிண்ணம் நெய் […]
* குழந்தைகளுக்கு மலச்சிக்கல் இருந்தால் பசலைக் கீரையை எடுத்துப் பொடிப்பொடியாக அரிந்து, வேக வைத்து சாதத்துடன் தினமும் கொடுக்கலாம். * வளரும் குழந்தைகளுக்கு தேங்காயை வில்லைகளாகச் செய்து கடித்துச் சாப்பிடக் கொடுக்க வேண்டும். பசும்பாலைவிட அதிகச் சத்து வாய்ந்தது தேங்காய்ப்பால். * சிறு குழந்தைகளுக்கு அருகில் நாம் பெருக்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். பெருக்கும் போது எழும் தூசியால், குழந்தைகளைத் தும்மல், இழுப்பு, ஆஸ்துமா போன்ற நோய்கள் தாக்கக் கூடும். * வீட்டில் சின்னக் குழந்தைகள் இருந்தால் அடிக்கடி […]
தமிழகம் முழுதும் பொங்கல் பரிசாக அரசுப் பள்ளிகளில் காலை சிற்றுண்டி உணவு வழங்கும் திட்டத்தை முதல்வர் எடப்பாடி பழனிசாமி விரைவில் அறிவிக்க இருக்கிறார் என்கிறார்கள் கோட்டை வட்டாரத்தில். ’ஏன் பள்ளிக் கூடம் போகலையா?’ என்று கிராமத்தில் ஒரு சிறுவனைப் பார்த்து முதல்வர் காமராஜர் கேட்டபோது, ‘பள்ளியோடத்துல கஞ்சி ஊத்துவாங்களா?’ என்று அந்த சிறுவன் காமராஜரைப் பார்த்துக் கேட்டான். அப்போதுதான் பள்ளிக் கூடங்களில் மதிய உணவு போட்டால் மாணவர்கள் அதிக அளவில் படிக்க வருவார்கள் என்ற சிந்தனை விதை […]
[…]
மெரினாவில் கடை வைத்துள்ளவர்களுக்கு பல்வேறு கட்டுபாடுகளை விதித்தும், கோடிக்கணக்கான செலவில் பல நலத்திட்டங்கள் செய்யவும் சென்னை நீதிமன்றம் உத்தரவளித்துள்ளது. சென்னை மெரினா கடற்கரை பகுதிகளில் மீன் வியாபாரிகளை ஒழுங்குபடுத்துவது நடைபாதை வியாபாரிகள் சட்டத்தை கண்டிப்புடன் அமல்படுத்துவது தொடர்பான வழக்குகள் நீதிபதிகள் வினித் சுரேஷ் அமர்வில் இன்று மீண்டும் விசாரணைக்கு வந்தது. அப்போது சென்னை மாநகராட்சி ஆணையர் பிரகாஷ் தரப்பில் தாக்கல் செய்யப்பட்ட அறிக்கையில் சென்னை மெரினா கடற்கரையில் தற்போது வரை 1962 கடைகள் உள்ளதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அங்கு […]
மீன் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள் : பொருள்அளவு பாஸ்மதி அரிசி 1 கிலோ மீன் 1 கிலோ வெங்காயம் 4 இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 டீஸ்பூன் தக்காளி 5 பச்சை மிளகாய் 4 பட்டை, கிராம்பு, ஏலம், பிரிஞ்சி இலைஒவ்வொன்றிலும் தலா 2 தயிர் 1 கப் மிளகாய் தூள் கால் டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு தூள் 2 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் 1 டீஸ்பூன் சீரகத் தூள் 2 […]
கோதுமை அல்வா தேவையான பொருட்கள் : பொருள்அளவு கோதுமை மாவு கால் கிலோ சர்க்கரை 300 கிராம் கேசரிப் பவுடர் கால் டீஸ்பூன் நெய் தேவைக்கேற்ப ஏலக்காய் 3 (பொடியாக்கியது) செய்முறை : வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும், அதில் கோதுமை மாவை சேர்த்து கட்டி இல்லாதவாறு தொடர்ந்து 20 நிமிடம் நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பின்பு அதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி விட வேண்டும். அதன் பிறகு மாவானது வாணலியில் […]
வீட்டின் உணவுப் பொருட்களில் பூச்சி வராமல் இருக்க இதை செய்ய வேண்டும் பருப்புகளில் லேசாக பெருங்காயத்தை தட்டிப் போட்டு வைத்தால் பூச்சிகள் வராது. அரிசியில் மிளகாய் வற்றல் சிலவற்றை போட்டு வைத்தால் வண்டு பிடிக்காது. உளுந்தம் பருப்பை வாங்கியதும் அதை முறத்தில் போட்டு தட்டினாள் , மாவு மாதிரியான பொருள் வெளியேறும் தட்டிய பிறகு கிண்ணத்தில் வைத்தால் வண்டு வராது. துவரம் பருப்பு மற்றும் உளுந்தம் பருப்பில் பூச்சி வராமல் இருக்க காய்ந்த வேப்ப இலை போட்டு […]
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் அரை கிலோ, லெமன் சாறு 2 ஸ்பூன், குடை மிளகாய் 2, மிளகுத் தூள் 3 ஸ்பூன், எண்ணெய் ,உப்பு தேவையான அளவு. செய்முறை: சிக்கன் துண்டுகள் , எலுமிச்சை சாறு , தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிக்கன் மேல் தடவி இரண்டு நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.அதனை தொடர்ந்து குடை மிளகாய் விதையை நீக்கிவிட்டு நறுக்கிக் கொள்ளவும் .ஒரு கடாயில் பொரிக்கும் அளவிற்கு எண்ணெய் ஊற்றி சூடுயேற்றிய பின் ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை எண்ணெயில் […]
50 வருடங்களாக புதுக்கோட்டை மக்களின் ஃபேவைரட்டாக முட்டை மாஸ் திகழ்ந்து வருகிறது. அவ்வாறு பார்க்கும் போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறவைக்கும் முட்டை மாஸ் பற்றி தான் இந்த சிறப்புத் தொகுப்பு! தமிழ்நாட்டில் ஒவ்வொரு மாவட்டத்திற்கும் ஒரு சிறப்பு உண்டு. அதாவது திருநெல்வேலி அல்வா, மதுரை மல்லிப்பூ, திண்டுக்கல் பூட்டு, சேலம் மாம்பழம், திருப்பதி லட்டு எனச் சொல்லிக்கொண்டே போகலாம். அந்த வரிசையில் தான் புதுக்கோட்டை மாவட்டத்திற்கு ஒரு ருசியான சிறப்பு சேர்ந்துள்ளது. அப்படி ஒரு சுவையான உணவு […]
ப்ளாக் கரன்ட் பழத்தில் உடலுக்கு தேவையான பல ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளதால் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய டெசர்ட் ரெசிபிகளில் இதனை சேர்த்து சாப்பிட்டு இதன் சுவைக்கு அடிமையாகி கொள்வீர்கள். இனிப்பு எப்படி புடிக்குமோ அதே போல புளிப்பும் சிலருக்கு பிடிவுக்கும். இனிப்புமிக்க சுவையுடைய பழங்களுள் பெர்ரீஸுடன் ப்ளாக் கரன்டும் ஒன்று. ஏராளமான மருத்துவ குணம் கொண்ட இந்த ப்ளாக் கரன்ட்டை பலவகை ரெசர்ட் ரெசிபிகளில் சேர்க்கின்றனர். இதில் ஆண்டிஆக்ஸிடண்ட் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகளவில் இருப்பதால் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. மேலும் வைட்டமின் […]
வெந்தயக் கீரை தோசை தேவையான பொருட்கள் : தோசை மாவு – 2 கப் சீரகம் – 1 ஸ்பூன் சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன் பூண்டு – 4 பற்கள் வெந்தயக் கீரை – 1 கப் எண்ணெய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், சோம்பு, பூண்டு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அரைத்த விழுதுடன் உப்பு , தோசை மாவு சேர்த்து கலந்து […]
உடல் சூட்டை தணிக்கும் வழி முறைகள் : தினமும் இருவேளை குளிக்க வேண்டும் .குளிர்ந்த பொருட்கள் சாப்பிடவோ , குடிக்கவோ கூடாது . காரமான உணவுகள் வேண்டாம் .பதப்படுத்தப் பட்ட பொருட்கள் சாப்பிட கூடாது .மாமிச உணவுகளை சாப்பிட கூடாது . எண்ணெய் பலகாரங்கள் கூடாது .மாதுளை ,முள்ளங்கி ,வெள்ளை பூசணி , தர்பூசணி , வெள்ளரிக்காய் போன்றவற்றை சாப்பிடலாம் . நிறைய தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும் .இளநீர் , எலுமிச்சை சாறு அடிக்கடி குடித்து வரலாம் .காலையில் […]
இஸ்ரேலை சேர்ந்த அல்போன்ஸ் என்ற உணவு நிறுவனம் சர்வதேச விண்வெளி நிலையத்தில் வைத்து மாட்டிறைச்சியை வெற்றிகரமாக வளர்த்து காட்டி உள்ளதாக தெரிவித்துள்ளது. மாட்டு இறைச்சியை வளர்த்து காட்டும் முயற்சியில் இறங்கிய இஸ்ரேலைச் சேர்ந்த என்ற அல்போன்ஸ் என்ற உணவு நிறுவனம் ரஷ்யாவைச் சேர்ந்த3d பிரின்டிங் நிறுவனத்துடன் இணைந்து இப்பணியை மேற்கொண்டது. அந்த வகையில் பசுவிலிருந்து செல்கள் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு அவற்றுக்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் வழங்கப்பட்டு வளர்ச்சி பெற ஏதுவான சூழல்களில் செல்கள் வைக்கப்பட்டு பெருக்கம் அடைய வைக்கப்பட்டன. இறுதியில் […]
ராகி கஞ்சி தேவையான பொருட்கள்: ராகி மாவு – 1/2 கப் தண்ணீர் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : முதலில் ராகி மாவை தண்ணீரில் நன்கு கரைத்து, பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிட வேண்டும் . மாவு வெந்ததும் இறக்கினால் ராகி கஞ்சி தயார் …. இதனை தினமும் காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் .
சப்பாத்தி தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு – 1 கப் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 1 எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து விட வேண்டும் . பின் இதனுடன் கோதுமை மாவு , தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் . பின் சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி சப்பாத்திகளாக தட்டி , தோசைக்கல்லில் போட்டு சுட்டு […]
வெஜ் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 2 கப் வெங்காயம் – 3 தக்காளி – 3 கேரட் – 2 பீன்ஸ் – 50 கிராம் பச்சை பட்டாணி – 1 கப் உருளைக் கிழங்கு – 2 பச்சை மிளகாய் – 4 தயிர் – 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன் பட்டை – 1 லவங்கம் – 4 ஏலக்காய் – 3 ஜாதிக்காய்த் […]
மேத்தி சப்பாத்தி தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு – 1 கப் மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் கடலை மாவு – 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயக் கீரை – 1 சிறிய கட்டு மிளகாய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் அம்சூர் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன் நெய் – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும ஒன்று சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் […]
ஈரல் மிளகு வறுவல் தேவையான பொருட்கள் : ஈரல் – 500 கிராம் சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம் பச்சைமிளகாய் – 4 மிளகுத்தூள் – 4 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஆட்டு ஈரலை நன்றாக சுத்தம் செய்து சிறு […]
பாசிப்பருப்பு கடையல் தேவையான பொருட்கள்: பாசிப் பருப்பு – 1 கப் நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் – 4 கறிவேப்பிலை – சிறிது பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பாசிப்பருப்பை வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி கடுகு, […]
தேங்காய் சாதம் தேவையான பொருட்கள் : அரிசி – 2 கப் துருவிய தேங்காய் – 1 கப் கடுகு – 1/2 ஸ்பூன் கடலை பருப்பு – 1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 ஸ்பூன் பெருங்காய பொடி – சிறிது பச்சை மிளகாய் – 4 வறமிளகாய் – 6 முந்திரி பருப்பு – 10 உப்பு – தேவையான அளவு கருவேப்பிலை – தேவையானஅளவு தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு […]
கடலைமாவு தோசை தேவையான பொருட்கள் : கடலைமாவு – 1 கப் அரிசிமாவு – 1 கப் எலுமிச்சை – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 பெருங்காயத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் கடலைமாவு, அரிசிமாவு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின் எலுமிச்சை சாறு […]
ஆந்திரா ஸ்டைல் புளியோதரை தேவையான பொருள்கள் : சாதம் – 1 கப் புளி – தேவையான அளவு பச்சை மிளகாய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுந்து – 1 ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு – 1 ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 2 நல்லெண்ணெய் – 1 ஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை […]
காஞ்சிபுரம் இட்லி தேவையான பொருட்கள்: புழுங்கல் அரிசி – 100 கிராம் பச்சரிசி – 1௦௦ கிராம் உளுத்தம் பருப்பு – 5௦ கிராம் தயிர் – 1 கப் முந்திரி – 10 சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி – சிறிய துண்டு மிளகு – 1/4 தேகரண்டி பச்சை மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் அரிசி மற்றும் உளுந்தம் பருப்பை தனித்தனியாக இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து […]
அம்பத்தூரில் இயங்கி வரும் பிரபல முருகன் இட்லி கடையின் உரிமத்தை உணவு பாதுகாப்பு துறை அதிகாரிகள் தற்காலிகமாக ரத்து செய்துள்ளனர். சென்னை மாவட்டத்தின் அம்பத்தூர் தொழிற்பேட்டையில் முருகன் இட்லி கடை ஓன்று இயங்கி வருகிறது. இந்த கடை அப்பகுதியில் மிகவும் பிரபலமானது இந்நிலையில் கடந்த 7ஆம் தேதி கடையில் சாப்பிட்ட வழக்கறிஞர் ஒருவர் உணவில் புழு இருந்ததாக உணவு பாதுகாப்புத் துறை பாதுகாப்புத் துறைக்கு வாட்ஸ்அப் மூலம் அதனை புகைப்படம் எடுத்து புகார் அளித்துள்ளார். இந்தப் புகாரின் அடிப்படையில் உணவு பாதுகாப்பு […]
ஈஸி சாம்பார் தேவையான பொருட்கள் : துவரம்பருப்பு – 1 கப் தக்காளி – 2 மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் துவரம்பருப்புடன், பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள்தூள், […]
பூண்டு சின்ன வெங்காய புளிக்குழம்பு தேவையான பொருட்கள் : சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் பூண்டு – 1/2 கப் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு புளி – எலுமிச்சை அளவு சாம்பார் பொடி – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு வெல்லம் – சிறிதளவு கடுகு – சிறிதளவு வெந்தயம் – சிறிதளவு க.பருப்பு – சிறிதளவு சீரகம் – சிறிதளவு பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் […]
ஓட்ஸ் தோசை தேவையான பொருட்கள் : ஓட்ஸ் – 2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு தயிர் – 4 ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் ஓட்சை ஊற வைக்க வேண்டும் . பின்னர் ஊற வைத்த ஓட்சை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைத்து கொள்ள வேண்டும். அரைத்த மாவுடன் புளித்த தயிர், உப்பு சேர்த்து கலந்து அரை மணிநேரம் கழித்து தோசைகளாக சுட்டு எடுத்தால் ஓட்ஸ் தோசை தயார் !!!
ஓட்ஸ் அடை தேவையான பொருட்கள் : புழுங்கல் அரிசி – 1 கப் ஓட்ஸ் – 1 கப் துவரம்பருப்பு – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 6 காய்ந்த மிளகாய் – 8 தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் அரிசி மற்றும் பருப்புகளை தனித்தனியாக ஊறவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் இவைகளை […]
முட்டை ரைஸ் தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் முட்டை – 1 பட்டாணி – 1/2 கப் கேரட் – 1/2 கப் குடை மிளகாய் – 1/2 கப் பின்ஸ் – 1/2 கப் கோஸ் – 1/2 கப் மிளகு தூள் – 1 ஸ்பூன் பூண்டு – 2 பல் வெங்காயத் தாள் – 1/2 கப் வினிகர் – 1 ஸ்பூன் சோய சாஸ் – 1 […]
சிறுதானிய குழிப்பணியாரம் தேவையான பொருட்கள் : இட்லி அரிசி – 1/2 கிலோ சாமை – 300 கிராம் குதிரைவாலி – 200 கிராம் உளுந்து – 400 கிராம் கடலைப் பருப்பு – 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 2 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு பெருங்காய்த் தூள் – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் இட்லி அரிசியுடன் சாமை , குதிரைவாலி அரிசி, உளுந்து ஆகியவற்றைப் […]
சிவப்பு அவல் பாயசம் தேவையான பொருட்கள் : சிவப்பு அவல் – 1 கப் பால் – 2 கப் முந்திரி – 10 சர்க்கரை – 1 கப் தேங்காய்த் துருவல் – 1/4 கப் ஏலக்காய்த்தூள் – 1 சிட்டிகை நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை: ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு , சிவப்பு அவலை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் பாலை நன்கு காய்ச்சி, அவல், முந்திரி சேர்த்து […]
தனியா சட்னி தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 1/2 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 10 பூண்டு – 2 பல் புளி – சிறிதளவு கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப் எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் தனியாவை சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த […]
ரோட்டுக்கடை மட்டன் சால்னா தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பட்டை- 1 கிராம்பு – 1 ஏலக்காய் – 2 பச்ச மிளகாய் – 4 மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியாத் தூள் – 1 ஸ்பூன் தேங்காய்ப் பால் – 1 கப் இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் – 2 ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் […]
ஓட்ஸ் தக்காளி கஞ்சி தேவையான பொருட்கள் : ஓட்ஸ் – 1/2 கப் தக்காளி – 4 மிளகுத்தூள் – 2 சிட்டிகை உப்பு – தேவையானஅளவு செய்முறை: முதலில் தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு அடித்து, வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும் . ஓட்ஸை சிறிது சுடுநீரில் போட்டு எடுத்து , வடிகட்டிய தக்காளி சாறு, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலந்து அருந்தினால் சுவையான ஓட்ஸ் தக்காளி கஞ்சி தயார் !!!
ரவா சர்க்கரை பொங்கல் தேவையான பொருட்கள் : ரவை – 2 கப் வெல்லம் – 5 கப் நெய் – 2 கப் ஏலக்காய் – 10 தண்ணீர் – 6 கப் முந்திரிப்பருப்பு – 20 செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி, முந்திரிப்பருப்பை வறுத்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ரவையைப் போட்டு, சிவக்க வறுக்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ரவையை போட்டு கிளற வேண்டும் . வெல்லத்தை […]
மாங்காய் பச்சடி தேவையான பொருட்கள் : மாங்காய் – 2 பச்சை மிளகாய் – 6 வெங்காயம் – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு சர்க்கரை – 1/4 கப் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு , உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து, வதக்கி நறுக்கிய […]
சின்ன வெங்காய ஊறுகாய் தேவையான பொருட்கள் : சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் காய்ந்த மிளகாய் – 3 புளி – சிறிதளவு தனியா – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, அதனுடன் புளி, காய்ந்த மிளகாய், தனியா, உப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின் இதனை கொரகொரப்பாக […]
கொண்டக்கடலை குருமா தேவையான பொருட்கள்: கொண்டக்கடலை – 1 கப் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் பட்டை , கிராம்பு , சோம்பு – சிறிதளவு தேங்காய் , சோம்பு விழுது – 2 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் – தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் -தேவையான அளவு மல்லி பொடி – 1/2 ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: […]
மட்டன் சூப் தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – 1/2 கிலோ மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 10 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – சிறிதளவு மிளகு தூள் – தேவையான அளவு கருவேப்பிலை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , கருவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்க வேண்டும். இதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், […]
சுவையான ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 1/2 கிலோ மட்டன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 1/4 கிலோ தக்காளி – 1/4 கிலோ மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 3 தயிர் – 1 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/2 தேக்கரண்டி புதினா – தேவையான அளவு பட்டை – 1 கிராம்பு – 1 ஏலம் -1 கொத்துமல்லி […]
சேமியா பாயசம் தேவையான பொருட்கள்: சேமியா – 100 கிராம் பால் – 1/2 லிட்டர் சர்க்கரை – 200 கிராம் ஏலக்காய் – 1/4 தேக்கரண்டி முந்திரி – தேவையான அளவு திராட்சை – தேவையான அளவு நெய் – தேவையான அளவு பாதாம் பவுடர் – 2 தேக்கரண்டி செய்முறை: முதலில் சேமியாவை தண்ணீரில் வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் நெய்யில் முந்திரி மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.ஒரு கடாயில் பாலை காயவைத்து, […]
சூப்பரான பொட்டுக்கடலை சட்னி செய்வது எப்படி…. தேவையான பொருட்கள்: பொட்டுக்கடலை – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – 1 கப் இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 2 பல்லு கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி உடைத்த உளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிது எண்ணெய் – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: […]
சூப்பரான கேழ்வரகு கீர் செய்வது எப்படி … தேவையான பொருட்கள்: கேழ்வரகு மாவு – 1 கப் பாசிப்பருப்பு மாவு – 3 டீஸ்பூன் பால் – 2 கப் சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப நெய் – தேவைக்கேற்ப ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு முந்திரி – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி கேழ்வரகு மாவை போட்டு சிவக்க வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் பாசிப்பருப்புமாவு , தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்து கொதிக்கவிட வேண்டும். நன்கு […]
சுவையான கொத்த மல்லி சாதம் செய்வது எப்படி … தேவையான பொருட்கள்: கொத்த மல்லி – 1 கட்டு வேகவைத்து வடித்த சாதம் -1 கப் பச்சை மிளகாய் – 3 வெங்காயம்- 1 பூண்டு – 2 பற்கள் இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு கடுகு -1/4 தே.கரண்டி சீரகம் – 1/4 தே.கரண்டி கடலை பருப்பு- 1/4 தே.கரண்டி உளுந்து – 1/4 தே.கரண்டி ந.எண்ணெய்- தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு […]