தமிழக மக்களின் உணவு முறைப்படி உடல் நலத்திற்கும் தயிர் நல்லதா? அல்லது மோர் நல்லதா? என்பது குறித்து இந்த செய்தி தொகுப்பில் காண்போம். தமிழக மக்களின் உணவு முறை பயன்பாட்டில் தயிரும், மோரும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதில் தயிரை விட மோருக்கு தான் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்க வேண்டும் ஏனெனில், தயிரும் பல நன்மைகளை ஏற்படுத்தினாலும் தயிர் அதிகம் சாப்பிடுவதால் உடல் சூடு அதிகரிக்கும், மலச்சிக்கல் ஏற்படும், இரவு நேரங்களில் தயிரை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பது நல்லது […]
தேவையான பொருட்கள் : புளிக்காத தயிர் – 1/2 கப் கேப்பை மாவு – 1 ஸ்பூன் கற்கண்டு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : தயிருடன் கேப்பை மாவு , கற்கண்டு சேர்த்து தினமும் மாலை குடித்து வந்தால் உடலில் கால்சியம் குறைபாடு நீங்கி உடல் சோர்வு , கை கால் வலி ,இடுப்பு வலி போன்றவை குணமாகும் …
தயிர் சாதம் தேவையான பொருட்கள்: சாதம் – 2 கப் தயிர் – 1 கப் பால் – 1 கப் சீரகம் – 1/4 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது கொத்தமல்லித்தழை – சிறிது எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப இஞ்சி – சிறிது மாதுளை பழம் – சிறிது செய்முறை : முதலில் சாதத்தை உப்பு சேர்த்து நன்கு மசித்து அதனுடன் தயிர் , காய்ச்சிய பால் […]
மூட்டு வலியை உண்டாக்கும் உணவுகள் மைதாவால் செய்த உணவுப்பொருட்கள் வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் அதனால் செய்த உணவு வகைகள் பிஸ்கட் , பீட்ஸா போன்றவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மாமிச உணவுகள்[ mutton ,beef ] பால் பொருட்களான தயிர் , நெய் ,வெண்ணெய் போன்றவை . விலங்கிலிருந்து பெறும் கொழுப்பு பொருட்கள் அரிசி , உருளை கிழங்கு உணவு வகைகள் துரித உணவு பொருட்கள்
அல்சர் குணமாக…. மணத்தக்காளி கீரை மணத்தக்காளி கீரையுடன் பாசிப்பருப்பு சேர்த்து சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் அல்சர் குணமாகும் . இதனை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம் . தேங்காய் பால் தேங்காய் பால் சாப்பிட்டு வர அல்சர் குணமாகும் . இதனுடன் நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து குடிக்கலாம் . மாம்பழ விதைகள் இந்த விதைகளை பொடியாக்கி தேன் கலந்து காலை மாலை சாப்பிட்டு வரலாம் . பச்சை வாழைப்பழம் இந்த வாழைப்பழம் சாப்பிட்டு வர நல்ல பலன் தரும் […]
தேவையான பொருட்கள் : அரிசிமாவு – 1 ஸ்பூன் காபித்தூள் [instant coffee powder ] – 1/2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன் கடலை மாவு – 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – 1/2 ஸ்பூன் தயிர் – 1/2 ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் தேங்காய் எண்ணெயை கழுத்தில் தேய்த்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசிமாவு ,காபித்தூள் , தயிர் மூன்றையும் கலந்து கழுத்தில் தடவி […]
பேபி கார்ன் 65 தேவையான பொருட்கள்: பேபி கார்ன் – 8 சாட் மசாலா பவுடர் – 1/4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு மாவிற்கு: மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – 1/4 டீஸ்பூன் தயிர் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் […]
காலிபிளவர் 65 தேவையான பொருட்கள் : காலிபிளவர் – 1 மைதா – 2 ஸ்பூன் சோளமாவு – 5 ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 3 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1/2 ஸ்பூன் 65 மசாலா – 1/2 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை – தலா 1 கைப்பிடியளவு பச்சை மிளகாய் – 3 தயிர் – 1/2 கப் உப்பு […]
தேவையான பொருட்கள் : மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் தயிர் – 1/2 ஸ்பூன் கடலை மாவு – 1/4 ஸ்பூன் செய்முறை : மஞ்சள் தூள் , தயிர் , கடலை மாவு மூன்றையும் சேர்த்து நன்கு கலந்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் இதனை கருவளையங்களின் மீது மசாஜ் செய்து 10 நிமிடங்கள் கழித்து குளிர்ந்த நீரால் கழுவ வேண்டும் . இப்படி இரண்டு வாரங்கள் செய்து வர கருவளையம் மறைவதை காணலாம் […]
மோர்க்குழம்பு தேவையான பொருட்கள் : தயிர் – 1/2 லிட்டர் ஊறவைத்த துவரம்பருப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் – 1 ஸ்பூன் இஞ்சி – சிறிய துண்டு மிளகாய் – 3 எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/2 ஸ்பூன் கடுகு – 1/2 ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 3 சின்னவெங்காயம் – 50 கிராம் பெருங்காயம் – சிறிது கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு […]
தேவையான பொருட்கள் : கோதுமை மாவு – 1/2 கப் புட்டு மாவு [அ ] அரிசிமாவு – 1/2 கப் வறுக்காத ரவா – 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு -1/2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு புளிக்காத தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி – சிறிய துண்டு செய்முறை : முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு , அரிசிமாவு […]
யோகர்ட் தர்பார் தேவையான பொருட்கள் : யோகர்ட் (அ) தயிர் – 1 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி பழம் – 5 தேன் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் சாட் மசாலாத்தூள் – 3 சிட்டிகை பொடி செய்த ஓமம் – 1 சிட்டிகை கறுப்பு உப்பு – 1 சிட்டிகை செய்முறை: ஒரு கிண்ணத்தில் யோகர்ட் , பொடியாக நறுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரி சேர்த்துக் கடைந்து கொள்ள வேண்டும். பின் தேன், சாட் மசாலாத்தூள், ஓமம், கறுப்பு உப்பு சேர்த்துக் கலந்தால் யோகர்ட் தர்பார் […]
சமையல் டிப்ஸ் தயிர் புளிக்காமல் இருக்க ஒரு துண்டு தேங்காயை தயிரில் போட்டு வைத்தால் போதும் . தயிர் புளிக்காது. பாத்திரங்களில் இருந்து எண்ணெய் பசையை எளிதாக நீக்க அதில் ஐஸ் க்யூப் ஒன்றை போட்டு வைத்தால் போதும் . கத்தரிக்காய் கூட்டு மற்றும் பொரியல் செய்யும்போது கொஞ்சம் கடலை மாவைத் தூவி செய்யும் போது கூட்டு, பொரியல் போன்றவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஓட்ஸ் தோசை தேவையான பொருட்கள் : ஓட்ஸ் – 2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு தயிர் – 4 ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் ஓட்சை ஊற வைக்க வேண்டும் . பின்னர் ஊற வைத்த ஓட்சை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைத்து கொள்ள வேண்டும். அரைத்த மாவுடன் புளித்த தயிர், உப்பு சேர்த்து கலந்து அரை மணிநேரம் கழித்து தோசைகளாக சுட்டு எடுத்தால் ஓட்ஸ் தோசை தயார் !!!
மனதை மயக்கும் சுவையுடைய குங்குமப்பூ லஸ்ஸி செய்யலாம் வாங்க . தேவையான பொருள்கள்: தயிர் – 2 கப் சர்க்கரை – 4 ஸ்பூன் பால் – 2 ஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – 1 ஸ்பூன் குங்குமப்பூ – 2 சிட்டிகை நட்ஸ் – 2 ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில், பாலுடன் குங்குமப்பூவை போட்டு ஊற வைக்க வேண்டும். பிறகு அதனுடன் தயிர் , சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, மிக்ஸியில் நுரைக்க நுரைக்க அடித்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் […]
கோடைக்கேற்ற குளுகுளு மசாலாமோர் செய்யலாம் வாங்க. தேவையான பொருட்கள்: தயிர்- 2 கப் பச்சைமிளகாய்-2 புதினா-சிறிதளவு இஞ்சி- சிறு துண்டு தண்ணீர்-4 கப் சாட் மசாலா- ஒரு சிட்டிகை சீரகத்தூள்-ஒரு சிட்டிகை உப்பு- சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் தயிரை மிக்ஸியில் ஊற்றி அத்துடன் தண்ணீர் விட்டு, பச்சைமிளகாய் ,புதினா, இஞ்சி , சாட் மசாலா, சீரகத்தூள், உப்பு போட்டு நன்கு அரைத்து எடுக்க வேண்டும் . பின்னர் ஐஸ் கியூப், புதினா அல்லது மல்லி இலை போட்டு பரிமாறினால் […]
குழந்தை பெற்ற தாய்மார்களுக்கும், பூப்படைந்த பெண்களுக்கும், அதிக உதிரப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கும், கருப்பை ஆரோக்கியத்திற்கும்,தாய்பால் அதிகமாக சுரப்பதற்கும் உதவும் மருந்துசோறு செய்வது எப்படி என்று காண்போம் . தேவையான பொருட்கள்: அரிசி-1கப் தேங்காய் பால்-1கப் தண்ணீர்-2கப் மருந்து பொடி-3 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு-2 மருந்து பொடி செய்ய: சதகுப்பை-50 கிராம் மருந்து சாத பட்டை கருவா-50கிராம் சீரகம்-25 கிராம் சாலியா-100 கிராம் தாளிப்பதற்கு : சின்ன வெங்காயம்-1கப் நல்லெண்ணெய்-50மில்லி கருவா-2 கிராம்பு-3 ஏலம்-3 இஞ்சிபூண்டு விழுது-1 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்-2 […]
இரவு தூங்கும் முன் எளிதான சில முறைகளை பின்பற்றி நமது முகத்தினை பளபளக்கச்செய்ய முடியும். இரண்டு ஸ்பூன் ரோஸ் வாட்டருடன், இரண்டு ஸ்பூன் காய்ச்சாத பால் சேர்த்து நன்றாக கலந்து சருமத்தில் அப்ளை செய்து பத்து நிமிடம் கழித்து சருமத்தை கழுவ வேண்டும். இவ்வாறு தினமும் செய்து வர சரும செல்களுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கப்பட்டு சருமம் அழகாக மாறும் . இரவு தூங்குவதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறுடன், சிறிதளவு தேன் கலந்து சருமத்தில் அப்ளை செய்து 10 நிமிடங்கள் கழித்து சருமத்தை குளிர்ந்த […]