வேர்க்கடலை சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
வறுத்த வேர்க்கடலை – 1/2 கப்
நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
சின்னவெங்காயம் – 6
பூண்டு – 4 பற்கள்
புளி – சிறிது
வரமிளகாய் – 6
துருவிய தேங்காய் – 3 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப
உளுந்தம்பருப்பு- 1/2 ஸ்பூன்
செய்முறை :
முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் , சின்னவெங்காயம் , பூண்டு , புளி , வரமிளகாய் , துருவிய தேங்காய் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும் . பின் வேர்க்கடலையை சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும். ஆறியதும் தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , கறிவேப்பிலை , உளுந்தம்பருப்பு , வரமிளகாய் தாளித்து சட்னியில் கொட்டினால் சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி தயார் !!!