வெண்டைக்காய் 65
தேவையான பொருட்கள்:
வெண்டைக்காய் – 500 கிராம்
இஞ்சி – 1 துண்டு
பூண்டு – 10 பற்கள்
பச்சை மிளகாய் – 10
கடலைமாவு – 1/2 கப்
அரிசி மாவு – 1/2 கப்
மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
சீரகத்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
முதலில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெண்டைக்காய் , கடலைமாவு, அரிசிமாவு, மிளகாய் தூள், அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுத்தால் சூப்பரான வெண்டைக்காய் 65 தயார் !!!