தக்காளி ஜாம்
தேவையான பொருட்கள் :
பழுத்த தக்காளி – 1 கிலோ
பச்சைமிளகாய் – 1
சர்க்கரை – 1/2 கிலோ
சிவப்பு ஃபுட் கலர் – 1 சிட்டிகை
பன்னீர் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை – தலா 10
நெய் – 2 டீஸ்பூன்
செய்முறை :
முதலில் தக்காளி, பச்சை மிளகாயை தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . ஆறியதும் தக்காளியின் தோல் நீக்கி மிக்ஸியில் அடித்து வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும் . இதனை கொதிக்க விட்டு சர்க்கரை சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். ஜாம் சுண்டியதும் நெய், பொடியாக நறுக்கிய முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் திராட்சை , ஃபுட் கலர் , பன்னீர் சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான தக்காளி ஜாம் தயார் !!!