அதிரடியான ருசியில்…. வெண்டைக்காய் பிரை..!!

வெண்டைக்காய்         – 1/2 கிலோ
மிளகாய் தூள்               – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கரம் மசாலா                  – 1 டீஸ்பூன்
சோள மாவு                    – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லித் தூள்                 – 1/4 டீஸ்பூன்
அரிசி மாவு                     – 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய்                     – தேவையான அளவு
உப்பு                                  – தேவையான அளவு
செய்முறை :முதலில் வெண்டைக்காயைஎடுத்து சுத்தம் செய்தபின், துணியால் துடைத்து, நீள  துண்டுகளாக நறுக்கி நடுவில் கீறி எடுத்து கொள்ளவும்.

பின்பு  பாத்திரத்தில் கரம் மசாலா, அரிசி மாவு, மல்லித் தூள், சோள மாவு, மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்ததும், தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்கு விரவி  கொள்ளவும்.

மேலும்  கலந்த மசாலாவை எடுத்து  வெண்டைக்காயின் நடுவிலும்,அதன் சுற்றிலும் வைத்து அரை மனி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்பில் வாணலியை  வைத்து, அதில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடானதும், அதில் விரவி  வைத்துள்ள வெண்டைக்காய் கலவையில்   ஒவ்வொரு துண்டுகளாக எடுத்து  போட்டு ,வேக வைத்து பொன்னிறமாக  பொரித்து எடுத்தால், சுவையான வெண்டைக்காய் பிரை தயார்.